ที่ชายแดนอันหนาวเหน็บของฮอกไกโด ร้านเนมูโระ ไม่ยั้งฝีมือ บนเกาะอนเนโตะที่ปกคลุมไปด้วยน้ำแข็ง การค้นหาลงไปถึงใต้ผิวน้ำ เป้าหมายคือปลาโคไม หรือ "ปลาใต้น้ำแข็ง" ที่ลอยมาจากทะเลโอคอตสค์ ปลาคัมปุโบชิย่างถ่านให้รสอูมามิเข้มข้น หอมกลิ่นควัน ปลารูอิเบะเสิร์ฟเย็นชื่นใจพร้อมซอสชิจิมิให้รสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย เทมปุระเบาและกรอบ ขณะที่ข้าวหน้าไข่ปลาโคไมให้รสชาติเข้มข้นและจัดจ้าน ปิดท้ายด้วยซุปซันเปจิรุร้อนๆ ที่ให้ความอบอุ่น การปรุงอาหารแบบเรียบง่าย และรสชาติแท้ๆ ไม่มีอะไรเพิ่มเติม—มีเพียงสิ่งที่ลงตัวเท่านั้น